Ricetta rapida e d’effetto.

Queste Linguine le chiamiamo anche sciocche per la rapidità della preparazione.

Fate cuocere in una grossa padella ( se avete in saltapasta è meglio ) 300 ml di acqua con un pizzico di sale grosso e 350gr di linguine per circa 9 minuti (controllate di tanto in tanto). Quando l’acqua si sarà completamente ritirata e l’amido inizierà a fare la cremina, aggiungete del tonno all’olio d’oliva, un pizzico di peperoncino e i pomodori tagliati a listarelle.

In dieci minuti avrete un pasta d’effetto e dal grande sapore.

Ingredienti:

350gr Linguine

150gr Pomodorini secchi

250gr Tonno all’olio d’oliva

Qb peperoncino e sale

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Il ristorante pizzeria Al Company si trova a Vicenza, in via Strada Padana verso Padova 52, vicinissimo all’uscita Vicenza Est della A4, comodo quindi da raggiungere sia per chi arriva dal centro città sia per chi viene dall’autostrada.

Il ristorante accoglie i clienti con un’atmosfera calda e familiare, ed è dotato di un bellissimo giardino estivo, per le serate estive.
All’interno ha con 400 posti a sedere, che lo rendono ideale per organizzare cene con gruppi numerosi di amici o parenti, nonché per eventi speciali come i matrimoni.
Il menu proposto attinge alla tradizione della cucina veneta, unendo la qualità dei cibi preparati alla raffinatezza con cui vengono presentati in tavola.

Per questi motivi vengono usati solo prodotti tipici molto conosciuti dagli amanti della cucina: non mancano infatti l’asparago bianco di Bassano, il radicchio di Treviso, i funghi freschi dell’Altopiano, il pesce fresco di Chioggia, i formaggi ed i salumi veneti.

Una particolarità molto apprezzata è il pane fresco cucinato ogni giorno nel forno a legna, usato anche per cucinare la pizza.

I piatti sono accompagnati da una ricca scelta di vini italiani ed internazionali.

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Settembre è un momento strategico e fortemente significativo della stagione vinicola, nel quale il Movimento Turismo del Vino Veneto (www.mtvveneto.it) festeggia la raccolta dell’uva. Ateliers en plen air, ricche degustazioni di prodotti locali abbinati ai vini di produzione, passeggiate nel verde dei vigneti e visite guidate alle aziende non saranno che un coronamento a quel momento unico che è la vendemmia, dove le speranze, le fatiche e l’amore per la terra si concretizzano nel raccolto dell’uva.

L’appuntamento con Benvenuta Vendemmia In Veneto è per i 19 settembre  per rivivere insieme con le aziende aderenti la straordinaria atmosfera di festa legata alla vendemmia. Turisti e visitatori potranno assistere alle fasi topiche del ciclo di produzione del vino, partecipando in diretta al processo di raccolta e diventando complici di antichi segreti.

Una domenica diversa dal solito da trascorrere nelle cantine venete aderenti all’evento: Astoria Vini (Susegana – TV – www.astoria.it), Balestri Valda (Soave – VR – www.vinibalestrivalda.com), Bisol Desiderio & Figli (S. Stefano di Valdobbiadene – TV – www.bisol.it), Fratelli Vogadori (Negrar – VR – www.vogadorivini.it), Massimago 1883 (Mezzane di Sotto – VR – www.massimago.com), Azienda Agricola Roncolato Antonio Bed&Breakfast “La Trebbianella” (Soave – VR – www.cantinaroncolato.com), dove, al “lavoro” in cantina, seguiranno piacevoli momenti di relax da vivere insieme.

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… continua qui

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Da oltre 40 anni si tiene a Pianello la tradizionale Festa del Cotechino. Evento celebrativo delle prelibatezze e dei prodotti del maiale che in val Tidone la fanno da padrone grazie ai numerosi salumifici artigianali di qualità.
Compito dei volontari della Pro Loco di Pianello Val Tidone, in collaborazione con il Centro Sociale Anziani di Pianello V.T. e altre associazioni, sarà preparare i tanti piatti tipici pianellesi e piacentini per permettere a turisti e visitatori della Festa del Cotechino e della Grande Fiera di poterli degustare.

Un menù all’insegna della piacentinità con Pisarei e Fasò, Nidi di Rondine, e con i più famosi insaccati del maiale (Cotechini e Salame Cotto) oltre che ai salumi Dop, Salame, Coppa e Pancetta. Numerose saranno le ricette.
Piazza Umberto I oltre ad ospitare gli Stand Gastronomici che rimarranno attivi tutta la giornata Domenica 22 e Mercoledì 25 Agosto ospiteranno gli spettacoli e le migliori orchestre di musica da ballo per garantire
intrattenimento e divertimento animando il centro storico del paese durate tutte le giornate della manifestazione.
Come ogni anno la Festa del Cotechino sarà un’ottima occasione per tutti i buongustai di conoscere e apprezzare i prodotti tipici e i vini DOC piacentini, salumi e formaggi prodotti in Val Tidone e cucinati da Valtidonesi. Un’
oppurtunità invece per la Pro Loco pianellese di far conoscere e apprezzare queste produzioni locali e per i turisti di gustarle al meglio per poter ritornare ad acquistarle.
Per tutta la giornata di Domenica 22 Agosto rimarranno aperti gli Stand dove saranno serviti già dal primo mattino fino a mezzanotte, panini col cotechino da degustare con un buon bicchiere di vino bianco. Per le vie del
paese oltre alle bancarelle del mercato, mercato straordinario, mostre ed esposizioni, banco di beneficenza, lunapark per grandi e piccini e tanto altro.
Ricco il programma della Pro Loco che propone durante la 3 giorni quanto segue:
• VENERDI’ 20 AGOSTO
- dalle 18 – Mercatini dell’Antiquariato e della Creatività
- dalle 19 – Stand Gastronomici con prodotti e specialità tipiche…
- ore 20.30 – Esibizione scuola di ballo Imperial Dance di Fabio e Daniela Cassi in piazza Umberto I
- …a seguire danze con MANOLO & SILVIA
• SABATO 21 AGOSTO
- dalle 19 – Stand Gastronomici con Grigriate e prodotti tipici
- …in serata Danze con l’orchestra spettacolo LUCIANO NELLI
Pro Loco Pianello Val Tidone – Associazione Turistica | P.IVA 00780420337 | p.za Umberto I, snc – 29010 Pianello V.T. (PC)
fax. 0523 188.04.05 | cell. 377.16.97.127 – 377.16.97.128 – 377.16.97.129 | proloco@pianellovaltidone.net | www.pianellovaltidone.net
nome file: comunicato-stampa_festa-cotechino_2010.odt – autore: Andrea Braghieri pag. 1 di 4
• DOMENICA 22 AGOSTO – Mercato Straordinario – Tradizionale “Festa del Cotechino”
- dalle 8.30 – Apertura STAND GASTRONOMICI con prodotti tipici, panini con il cotechino, vini Doc
e Salumi Dop della Val Tidone… per Tutta la Giornata fino alle 24… (anche da asporto)…
- ore 12.30 – Pranzo sotto il Tendone – ore 19.00 – Cena sotto il Tendone
- ore 21.00 – Sfilata di Moda Bimbo 0-16 a cura di… “I Pulcini Abbigliamento”; Revolution
Navicelli e Marta Acconciature
- a seguire danze con l’orchestra spettacolo di PAOLA DAMI’
Novità di quest’anno della Festa del Cotechino Venerdì 20 Agosto. La Festa sarà in contemporanea con i
“Mercatini dell’Antiquariato e della Creatività” organizzati dalla Pro Loco e partiti a giugno di quest’anno.
Un ulteriore novità riguarda l’esibizione della Scuola di Ballo Venerdì alle 20 e 30.
Come da qualche anno a questa parte invece verrà riproposta, grazie alla collaborazione e al lavoro del negozio “I Pulcini Abbigliamento” con la collaborazione di Revolution Navicelli e Marta Acconciature, la Sfilata di moda bimbo 0-16 alle 21 in piazza Umberto I.
L’ultimo Mercoledì di Agosto è il tradizionale appuntamento per la Grande Fiera d’Agosto a Pianello. Da tantissimi anni questa manifestazione rappresenta un punto di riferimento per i valtidonesi. In passato la fiera
raccoglieva gli agricoltori e gli allevatori di tutta la valle per lo scambio di merce e bestiame. Piazza mercato era letteralmente ricoperta di bestiame e merci agricole pronti per essere venduti ed acquistati. Lo scambio
avveniva in un momento fondamentale, alla fine della stagione estiva, prima della vendemmia. Ai giorni nostri, il tutto è molto cambiato. Sarano presenti come ogni anno oltre 200 bancarelle di ogni genere, provenienti da tutta Italia. Luna park per grandi e piccini, Mostre, esposizioni di hobbisti e antiquari, banco di beneficenza e gli Stand Gastronomici animeranno tutto il paese.
Un’evento che ogni anno attira migliaia di visitatori a Pianello per  approfittare delle occasioni che si possono trovare, per divertirsi, per degustare e scoprire i sapori ed i piatti della cucina tipica piacentina,
vini Doc Salumi Dop e formaggi della Val Tidone.
Gli Stand gastronomici incominceranno a funzionare già da Lunedì 23 Agosto con la Novità 2010 della Manifestazione. Sul Palco il comico piacentino di Zelig Paolo Labati si cimenterà in uno spettacolo tutto da ridere. Martedì 24 Agosto dalle 19 prosegue la festa con piatti tipici e grigliate per tutti. Il menù quello ricco e promozionale della festa del cotechino. Si potrà ballare con l’orchestra RINGO.
Il lavoro prosegue Mercoledì 25 con l’apertura degli Stand Gastronomici alle 8.30 per tutta la giornata: Panini col Cotechino e Vino bianco la faranno da padrone fino alle 12.30 con il pranzo tipico sotto il tendone. Prosegue la giornata fino alle 19 con la Cena e lo Spettacolo dell’orchestra GIGI
CHIAPPIN.
Il menù vedrà come ogni anno: Pisarei e faso, Ravioli, Nidi di Rondine, Salame Cotto con il purè, Cotechino in umido, Grigliate miste di maiale, spiedini e salamelle, panini col salume e con il cotechino, vini DOC e tanto altro…
Il Ricco programma prevede 3 giorni da Lunedì 23 Luglio…
• LUNEDI’ 23 AGOSTO
- dalle 19 – Stand con Grigliate e Piatti Tipici…
- ore 21.15 – Intrattenimento musicale a seguire: ZELIG CABARET con PAOLO LABATI
direttamente da Canale 5…
• MARTEDI’ 24 AGOSTO
- dalle 18 – Mercatini dell‘Antiquariato e della Creatività
- dalle 19 – Stand Gastronomici con Specialità pianellesi…
- …in serata Danze con l’orchestra Spettacolo RINGO
• MERCOLEDI’ 25 AGOSTO - Grande Fiera con Bancarelle di qualità, Esposizione Macchine
Agricole, Luna Park, Mostre e Mercatini…
- dalle 8.30 – Apertura STAND GASTRONOMICI con prodotti tipici, panini con il cotechino, vini Doc
e Salumi Dop della Val Tidone… per Tutta la Giornata fino alle 24… (anche da asporto)…
- ore 12.30 – Pranzo sotto il Tendone
- ore 19.00 – Cena sotto il Tendone
- …danze con la mitica orchestra spettacolo GIGI CHIAPPIN
Novità 2010 della Grande Fiera d’Agosto saranno la serata di Lunedì 23 con lo spettacolo di Cabaret di Paolo
Labati. Il Comico piacentino approdato a Zelig quest’anno si cimenterà in uno spettacolo comico per tutti i gusti in piazza Umberto I. Saranno attivi anche gli stand con Grigliate e piatti tipici.
Martedì 24 Agosto per le vie centrali del paese Mercatino dell’Antiquariato e della Creatività (Edizione Straordinaria) danze con l’orchestra di Ringo e Stand Gastronomici.
• Per informazioni dettagliate è possibile contattare la segreteria organizzativa
della Pro Loco di Pianello Val Tidone ai seguenti indirizzi:
• proloco@pianellovaltidone.net
• cell. 377/1697128 (Segreteria, Resp. Tecnico, Rapporti con il Pubblico e Pubblicità) -
377/1697129 (Tesoriere, Direzione Artistica)
(anche Sms – lasciando un messaggi in segreteria sarete ricontattati al più presto)
• fax. 0523/1880405
• contatti dal sito Web: www.pianellovaltidone.net
• Informazioni dettagliate, i menù delle serate, i dettagli sulle orchestre e sugli spettacoli sul sito web
portale turistico: www.pianellovaltidone.net

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Segnaliamo questo interessante progetto iniziato il 1 agosto 2010: rifare tutte e 790 le ricette di Pellegrino Artusi in 365 giorni, un po’ alla Julie/Julia project. Se siete curiosi:  http://pellegrinidiartusi.blogspot.com/

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Il tutto, naturalmente, sempre con gli occhi al cielo…

ANTOLINI

Via Prognol, 22

37020 Marano di Valpolicella (VR)

Telefono: 045-7755351

info@antolinivini.it

www.antolinivini.it

Programma

La serata avrà luogo sul belvedere del Santuario di Santa Maria in Valverde (a Marano di Valpolicella) a partire dalle ore 21.00, e sarà dedicata alla degustazione dei vini e dei cibi di qualità dei comuni di questa valle.

Gli ospiti saranno allietati anche da un concerto di musica classica e potranno ammirare la volta celeste grazie a telescopi professionali, con l’assistenza di astrofili.

FRATELLI VOGADORI

Via Vigolo, 16

37024 Negrar (VR)

Telefono: 328-9417228

info@vogadorivini.it

www.vogadorivini.it

Programma

Possibilità per gli enoturisti di passeggiare, durante l’arco della giornata, nei vigneti dell’azienda direttamente con i titolari che spiegheranno come vengono prodotti i vini classici della Valpolicella.

Degustazione di vini (Amarone, Recioto e Ripasso) nella barricaia dove sta affinando l’Amarone. La sera, su prenotazione, cena in cantina con menù a base di piatti tipici locali abbinati ai vini di produzione.

CANTINA SOCIALE MONTELLIANA E DEI COLLI ASOLANI

Via Caonada, 2/A

31044 Montebelluna (TV)

Telefono: 0423-22661

info@montelliana.it

www.montelliana.it

Programma

Calici di stelle di Asolo (TV).

Degustazione del Prosecco DOCG (versioni extra Dry, Brut, Extra Dry Millesimato) e dei vini rossi del Montello e Colli Asolani.

AZIENDA AGRICOLA TRABUCCHI D’ILLASI (7 agosto 2010)

Loc. Monte Tenda

37031 Illasi (VR)

Telefono: 045-7833233

azienda.agricola@trabucchidillasi.it

www.trabucchidillasi.it

Programma

Il 7 agosto dalle ore 21:00, “In attesa della notte di San Lorenzo sogni e desideri degustando i vini”. Concerto di musica con la partecipazione di Lorenzo Monguzzi dei “Mercanti di Liquore”, accompagnato dai musicisti di Ascanio Celestini: Roberto Boarini Violoncello e Voce, Gianluca Casadei Fisarmonica e Voce, Matteo D’Agostino Chitarra e Voce.

Durante la serata un esperto di astronomia guiderà gli ospiti tra le stelle del cielo.

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Calendario:
2 agosto – PANE, AMORE E… di Dino Risi
3 agosto – FUORI MENÙ di Nacho G. Velilla
4 agosto – L’ABBUFFATA di Mimmo Calopresti
5 agosto – FOCACCIA BLUES di Nico Cirasola
6 agosto – RATATOUILLE di Brad Bird
9 agosto – UN’OTTIMA ANNATA di Ridley Scott
10 agosto – SAPORI E DISSAPORI di Scott Hicks
11 agosto – SUPER SIZE ME di Morgan Spurlock
12 agosto – COUS COUS di Abdellatif Kechiche
13 agosto – PRANZO DI FERRAGOSTO di Gianni Di Gregori
16 agosto – WAITRESS – RICETTE D’AMORE di Adrienne Shelley
17 agosto – RICETTE D’AMORE di Sandra Nettelbeck
18 agosto – SIDEWAYS – IN VIAGGIO CONJACK di Alexandre Payne
19 agosto – UN TOCCO DI ZENZERO di Tassos Boulmetis
20 agosto – LA FABBRICA DI CIOCCOLATO di Tim Burton

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Al termine della performance itinerante con l’attore palermitano Filippo
Renda, aperitivo-degustazione dei Nerelli della Tenuta di Fessina con
assaggi di salumi e formaggi locali nell’antica bottaia della tenuta. A
condurre la degustazione l’enologo e proprietario dell’azienda etnea Federico
Curtaz e la produttrice toscana Silvia Maestrelli, che ha acquistato il vecchio
palmento del Settecento ed i vigneti di Fessina, tracciati dalla lava, con Curtaz
ed il marito Roberto Silva nel 2007. “Calici di stelle” a Fessina si terrà
dalle ore 19.00 alle ore 21.30. Su prenotazione al n. 335 7220021.
Biglietto a persona: 12,00 euro. I posti sono limitati: tre rappresentazioni per gruppi di 30 persone ciascuna.

In contemporanea, il 10 agosto nel centro di Castiglione di Sicilia, degustazione dei vini della Muntagna: Tenuta di Fessina sarà presente con ERSE e il cru IL MUSMECI, Etna DOC prodotti da Nerello Mascalese.
A Fessina vi sarà la possibilità di organizzare, nel resto dell’anno, escursioni
sull’Etna con degustazione dei vini etnei, lezioni di cucina locale con noti chef
del territorio ed abbinamento del cibo al vino, lezioni-spettacolo sulla cultura
Tenuta di Fessina Contrada Rovittello – Via Nazionale SS 120, 22 – Castiglione di Sicilia (CT)

Blog: www.cuntu.it e-mail: silviamaestrelli@tenutadifessina.com -
federicocurtaz@tenutadifessina.com Silvia Maestrelli/mob. 335.7220021 – Federico Curtaz/mob. 348.0115329 agricola e alimentare del territorio dell’Etna, laboratori creativi per bambini e scolaresche.
“Trovo di fondamentale importanza promuovere attraverso iniziative come
‘Calici di stelle’ il territorio dell’Etna, unico per le condizioni pedoclimatiche
straordinarie che lo caratterizzano, capaci di donare vini di una qualità
eccellente. La scelta di Tenuta di Fessina di abbinare il vino al teatro è
determinata dalla volontà di valorizzare quanto possibile la terra meravigliosa che ci ha accolto, quest’isola così ricca di cultura e natura rigogliosa che sta in mezzo al mare e alle terre. ‘In-mezzo-alle-terre’ non è semplicemente una constatazione geografica. Mediterraneo significa ‘stare in mezzo’ a popoli, civiltà, comportamenti diversi che in questo ‘mezzo’ si relazionano. Quale strumento migliore del teatro per recuperare e trasmettere questa entusiasmante complessità?” (Silvia Maestrelli).

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Così Wolfgang Goethe, il grande scrittore e viaggiatore tedesco, descriveva la Piana di Paestum e il suo tragitto mattutino per andare ad ammirare la classica bellezza dei templi, testimoni eleganti e silenziosi di quella che fu una delle più fiorenti colonie della Magna Grecia. Correva l’anno 1787 e la zona era occupata da paludi e acquitrini fangosi, regno incontrastato delle bufale. Il manto nero come la pece, le corna affilate, gli zoccoli alti e piatti, questi bovini misteriosi, dotati di una forza straordinaria, si muovevano imponenti nelle acque immobili.

Oggi le paludi non ci sono più: l’acqua ha lasciato il posto ad una terra generosa, affacciata sul mare azzurro del Cilento. Ma le bufale non sono scomparse. Anzi. C’è chi, come Antonio Palmieri, ha fatto del loro allevamento, della produzione di latte e latticini una vera arte.
E’ nato così, nel 1988, il Caseificio Vannulo, che prende il nome della località dove si estendono i 200 ettari dell’azienda agricola fondata all’inizio del secolo dal nonno Antonio.
Qui vengono prodotte le celebri mozzarelle. E non solo. L’azienda è stata quella che più, in Italia, ha sperimentato tecniche di allevamento innovative, senza però trascurare il rispetto della natura in ogni sua forma. Dal 1996 si è così passati alla conversione della produzione tradizionale ai nuovi metodi dell’agricoltura biologica. Tutta l’estensione della tenuta è utilizzata per la produzione dei foraggi che servono da alimento per le circa 400 bufale presenti, di cui 140 adulte. Il Caseificio Vannulo lavora esclusivamente il latte prodotto dall’azienda: questo spiega la produzione limitata, basata sul ciclo naturale del latte. Per buona parte dell’anno si preparano dunque solo mozzarelle, nelle varie forme e pezzature, e ricotta fresca. Quando la quantità lo permette, si trovano anche provole affumicate, ricotte salate, formaggio fresco e una vera specialità: lo yogurt intero, in barattoli di vetro confezionati ed etichettati a mano.
Il latte non viene pastorizzato prima della trasformazione poiché l’allevamento è sotto controllo sanitario e indenne da tubercolosi e brucellosi, mantenendo così inalterate tutte le sue proprietà. Nel caseificio non vi sono macchine, ma solo qualificati operai dalle cui sapienti mani nasce ogni giorno il formaggio. Tutto questo ha fatto sì che l’azienda sia stata una delle prime del genere a ottenere la certificazione dei suoi prodotti da parte dell’A.I.A.B. l’Associazione Italiana Agricoltura Biologica (attualmente I.C.E.A.): un’ulteriore garanzia di qualità.
Oggi che gli splendidi templi di Paestum e il Cilento, con le suggestive rovine di Velia, la pittoresca Agrolpoli, la solitaria chiesa della Madonna del Granato, sono diventati la mete di un turismo sempre più attento e preparato, Antonio Palmieri ha trasformato la sua azienda in un luogo in cui la scoperta della tradizione agricola e alimentare diventa un vero momento di scoperta culturale. Circondata da un ampio parco ricco di piante tipiche dell’area mediterranea, Casa Palmieri è frutto delle successive trasformazioni di una villa padronale rustica del Settecento. I recenti restauri ne hanno rispettato la fisionomia. Con il caratteristico colore rosso pompeiano. E lo stesso è stato fatto con la sistemazione degli interni, dove sono stati utilizzati il classico cotto, le ceramiche vietresi e in alcuni casi il travertino. Nei saloni del pianterreno sono state ricavate due ampie sale, nelle quali vengono ospitati incontri culturali, mostre d’arte, presentazioni di libri.
Nella sistemazione di capannoni, fienili e stalle è stata utilizzata la stessa cura: rivestimenti in tufo, muri di cinta in pietra locale, viali abbelliti da roseti orlati da limoni a spalliera. E poi, naturalmente, i grandi recinti dove gli animali troneggiano in tutta la loro imponenza.

>>> Il sito ufficiale

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