Tortino di Riso con Piselli e Prosciutto
Un fresco e leggero primo piatto estivo, un gustoso secondo o uno stuzzicante antipasto: scegliete voi come interpretare al meglio questa semplicissima ricetta!
Lessate e scolate il riso, versatelo in una terrina e conditelo con la besciamella, il parmigiano ed i piselli. Ungete con il burro uno stampo da ciambellone con apertura a cerniera, spolverizzatelo di pan grattato e rivestitelo con le fettine di prosciutto, lasciando che una parte di esse esca dal bordo esterno dello stampo. Riempite lo stampo con il riso e richiudete le fettine di prosciutto su di esso, in maniera tale che il riso ne risulti perfettamente coperto. Infornate a 180 ° per 40 minuti circa, poi capovolgete su un piatto da portata: otterrete una perfetta “ciambella”. Servite singole fette guarnite con foglioline di salvia fresca.
140 gr di riso
1 confezione di besciamella
burro q.b.
8 fettine di prosciutto crudo o cotto (o in alternativa speck)
