Ravioli pancetta e radicchio rosso
Stanchi del Risotto con il radicchio rosso, avevamo voglia di qualcosa di diverso, nel congelatore c’erano dei ravioli ricotta e spinaci avanzati… un’occhiata al frigo ed ecco una nuova variante!
In una padella fate soffriggere a fuoco basso ( possibilmente con un coperchio ) olio, pancetta, pepe. Dopo circa 5 minuti aggiungete il radicchio rosso tagliato a listarelle. Cuocete i ravioli e ripassateli nella padella aggiungendo qualche mestolo di acqua di cottura e 80gr di parmigiano.
Ravioli 500gr
1 radicchio
pepe qb
