Il Locale.
Il Ristorante il Giardino, situato nel centro storico di Zagarolo, rappresenta il perfetto connubio tra la ristorazione classica e le nuove tendenze gourmet. Questa duplice natura ne fa il teatro perfetto tanto per grandi tavolate di amici quanto per romantiche cene a due. La conformazione delle sale e l’ampiezza degli ambienti rende possibile anche mangiare in tutta riservatezza optando per la raffinatissima sala dell’Acquario, oppure festeggiare in grande allegria nello storico salone principale. Il ristorante dispone, inoltre, di una ricca enoteca. La presenza in sala dei sommelier e dei titolari diventa un valido incentivo a gustare abbinamenti nuovi e deliziosi grazie all’altissima competenza di tutto lo staff.
La Sala Dell'Acquario
L'Acquario
La Cucina.
Le materie prime estremamente selezionate e di altissima qualità rappresentano il fulcro di una cucina territoriale che reintepreta con grande successo i piatti della tradizione romana e locale come i Bastardoni in Canna (pasta il cui impasto è semplicemente a base di acqua, farina e sale ), la Minestra in Pagnotta e il cavallo di battaglia del locale, La Forma, una deliziosa Amatriciana servita in tavola direttamente in una forma di formaggio. Non dimentichiamo, tra i secondi piatti, la presenza del Tordo Matto, piatto della cucina tipica zagarolese, un involtino di carne di cavallo ripieno di un battuto di lardo e coriandolo.
Negli ultimi anni il menu ha arricchito la proposta con piatti di pesce apprezzatissimi per la bontà delle materie prime impiegate. Il ristorante, dotato di un ottimo forno a legna, propone anche un menu pizzeria esclusivamente la sera. Ogni processo di produzione viene svolto completamente a mano senza l’ausilio di alcun macchinario.
L'enoteca del Ristorante
La Cantina
La competenza dei titolari si rispecchia anche nella sceltissima e fornitissima cantina che propone etichette nazionali e internazionali, spaziando da grandi e prestigiose etichette a produzioni maggiormente di nicchia. Il locale, inoltre, permette di gustare tutta la produzione vinicola locale.
La Ricetta.
Linguine con Aragostine e prezzemolo.
Fate soffriggere mezzo spicchio d’aglio in olio Evo e aggiungete del peperoncino. Aggiungete le aragoste aperte a metà e lasciatele cuocere per 5 minuti Ca. Aggiungete qualche mestolo di brodo di pesce e finite la cottura con la pasta mantecando.
Ingredienti per 4 persone:
- 400 grammi linguine
- Olio evo qb
- aglio qb
- peperoncino qb
- brodo di pesce qb
- Aragostine 500gr
- prezzemolo qb
Corso Vittorio Emanuele, 5 – 00039 Zagarolo (Roma)
Tel. 06.9524015 – Fax 06.9524466 – Email: info@ilgiardino1931.com
Martedì riposo settimanale – Nuovo ingresso con ampio parcheggio in Via valle del formale snc
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