Le ricette dell’alfabeto. “B”. Ravioli di broccolo, con burrata e bottarga

 

Un primo piatto con la lettera “B”. Protagonisti sono i ravioli fatti a mano e ripieni di di crema di broccolo. Le note verdi di uno degli ortaggi che più amo si sposa con un ingrediente che incontra sempre di più il favore degli appassionati di gastronomia: la burrata. Infine, le note pungenti della bottarga che ci portano verso il mare e la stagione primaverile

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