Trattoria da Romano

 

Nella graziosa frazione di Guadagnolo, a Capranica Prenestina, si trova questo locale rustico che ha fatto della genuinità e della tradizione i suoi cavalli di battaglia, diventando nel corso degli anni un vero e proprio locale di culto per gli abitanti dell’area prenestina e riuscendo a far giungere la propria fama fino alla Capitale.

Appena si arriva in questo ristorante sembra di entrare, a tutti gli effetti, in una casa festosa ed accogliente, nella quale a fare gli onori è la simpaticissima Signora Eleonora, che, coadiuvata nel servizio dai suoi efficientissimi e cordiali figli, si destreggia con maestria tra la preparazione dei suoi sublimi piatti ed i motteggi scherzosi con i clienti, che vengono trattati come vere e proprie persone di famiglia.

L’antipasto a base di Salsicce di Cinghiale accompagnate da un pane di rara bontà sembra racchiudere in sè l’essenza stessa della montagna sulla quale è arroccata Guadagnolo e pare tradurla in vera poesia. A seguire, due eccellenti primi piatti serviti nelle caratteristiche scife di legno: le ottime ed ormai celebri Fettuccine ai Funghi Porcini, dal gusto pieno ed inconfondibile, ed i Ravioli al Pomodoro, deliziosamente ripieni di una ricotta di tale bontà e freschezza da renderli un capolavoro impareggiabile ed in grado di sbaragliare qualsiasi tipo di concorrenza.

Come secondo, oltre ai vari tagli di carne da cuocere alla brace, sono assolutamente da provare gli Arrosticini di Pecora, un’irrinunciabile sfiziosità locale da accompagnare con stuzzicanti patate arrosto. Per finire, gustose ciambelline al vino rosso tipiche della zona ed amari a volontà. Ottimo il vino rosso della casa per innaffiare un pasto di tale abbondanza e genuinità. I prezzi sono contenutissimi, soprattutto se si considera l’abbondanza e la qualità del cibo. Si consiglia vivamente la prenotazione, specialmente nel fine settimana, quando frotte di Romani accorrono in massa per godere e saziarsi di questa piccola grande meraviglia gastronomica della provincia.

Ristorante da Romano
Via Salvatore n°9
00030 Guadagnolo (RM)
tel 06 95471915
ristorantedaromano@gmail.com

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