L'entrata del tempio della pizza
Sabato 11 Giugno, appena arrivati a Sorrento per la meravigliosa iniziativa organizzata dalla Garofalo nella testa abbiamo una tappa fondamentale nel nostro percorso enogastronomico: L’Università della Pizza a Vico Equense, ovvero il tempio della pizza napoletana.
L'esterno dell'Università della pizza
Usciamo dall’hotel giusto per l’ora di pranzo, alle 12:30 e con il fido fiuto ci dirigiamo a Vico. Dopo qualche giro intorno al centro storico, finalmente individuiamo il locale: semplice, anonimo ma sicuramente ricco di fascino.
Il ristorante è dotato di un comodo parcheggio sotterraneo e la cosa non è per niente male vista la carenza dei parcheggi nel centro di Vico Equense!
La cucina del locale a vista sulla strada
L’ambiente all’interno richiama i fasti degli anni 70, grossi lampadari appariscenti, tavolini in ogni pertugio e l’immancabile Buffet al centro della sala.
L'ingresso
Ci sediamo di fronte alle cucine: un enorme finestrone permette di scrutare all’interno e di curiosare sulle preparazioni.
Le ampie finestre a vista sulla cucina all'interno del locale
Io onestamente ho fame!
Ho fame!
Giggino controlla e verifica che nel locale proceda tutto per il meglio:
Il Padron Giggino controlla la sala
Cuochi all'opera
L'interno del locale
Ed ecco finalmente la meravigliosa pizza al metro di Giggino ( il segreto, come dice Romina è nella presenza della sugna all’interno dell’impasto):
La meravigliosa pizza al metro di Giggino
Ora finalmente capisco la differenza tra la pizza e La Pizza.
La nostra scelta, bufala e pomodoro, bufala e prosciutto, bufala e funghi porcini
Lo squalo della napoletana
Controlliamo l'affluenza nel locale
Flavio osserva l'arredamento anni 70 del locale
