Eccoce a li Castelli! Gli gnocchetti a coda de soreca rappresentano forse una delle più tipiche ricette della gastronomia dei Castelli Romani e fanno sempre la loro bella figura in qualunque tavola…
Ecco brevemente la formula magica: preparate della pasta sfoglia con farina di tipo 00, uova e sale. tagliate la sfoglia a listarelle e poi lavoratele con le mani creando dei vermicellini e tagliateli ogni 15cm. condite con i sughi della tradizione romana.
Ingredienti * 4 persone:
- 3 uova
- 750gr di farina
- sale qb
