Gnocchetti a Coda De Soreca

 

Eccoce a li Castelli! Gli gnocchetti a coda de soreca rappresentano forse una delle più tipiche ricette della gastronomia dei Castelli Romani e fanno sempre la loro bella figura in qualunque tavola…

Ecco brevemente la formula magica: preparate della pasta sfoglia con farina di tipo 00, uova e sale. tagliate la sfoglia a listarelle e poi lavoratele con le mani creando dei vermicellini e tagliateli ogni 15cm. condite con i sughi della tradizione romana.

Ingredienti * 4 persone:

  • 3 uova
  • 750gr di farina
  • sale qb

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