Ristorante Apollinare

Una gita improvvisata a Spoleto nel giorno di Santo Stefano ci ha regalato delle sorprese tanto inattese quanto gradite, non solo perché ci ha consentito di riscoprire e rivalutare la bellezza della graziosa cittadina umbra, ma anche e soprattutto perché ci ha permesso di conoscere un luogo capace di dispiegare in tutto il loro incanto le innumerevoli eccellenze gastronomiche locali.

Il Ristorante Apollinare si trova nel centro storico di Spoleto ed accoglie gli avventori in un ambiente estremamente curato ed elegante, che ha, però, come unico neo, dimensioni ridotte al punto da renderlo leggermente scomodo ed angusto. Ciononostante l’offerta gastronomica è stata di un livello tale da riuscire a farci completamente dimenticare questa piccola lacuna.

Abbiamo scelto di accompagnare il nostro pranzo con un’autentica perla autoctona di una piccola azienda vinicola locale, l’ottimo Merlo Nero di Collecapretta, una scoperta che ci ha fatti innamorare al primo sorso con i suoi intensi sentori di prugna.

Come entreè i solerti e gentilissimi camerieri del locale ci hanno servito delle sfiziose Crocchette di Riso al Formaggio e Pere, degna ouverture di antipasti assolutamente deliziosi come la Caramella di Sfoglia ripiena di Caciotta con Crema di Formaggio e Tartufo e la Stracciata di Uova Tartufo e Pecorino di Fossa.

Nella vasta e stuzzicante offerta di primi piatti, ci siamo lasciati tentare dai superbi e particolarissimi Tortelli di Cavolfiore con Sugo di Pancetta e Pecorino di Fossa e dai tradizionali, ma magistralmente eseguiti, Strangozzi al Sugo di Pomodoro con Peperoncino e Prezzemolo.

La ricchezza delle portate assaggiate fino a questo punto ci ha impedito di provare anche alcune delle ottime proposte di carni presenti in menu, ma non abbiamo alcun dubbio in merito alla qualità delle stesse.

Non abbiamo, però, avuto la forza di resistere al dessert, e così ci siamo lasciati travolgere da un’ondata di piacere assaporando l’ottimo Strudel di Mele con Gelato al Caramello e uno Sformatino al Cioccolato con Gelato al Rum.

Il servizio semplicemente impeccabile, l’indiscutibile qualità delle materie prime, la pregevolezza della carta dei vini, molto attenta alle produzioni locali ed alle eccellenze nazionali, nonché il buon rapporto qualità prezzo, costituiscono un ulteriore pregio di questa piccola grande pietra miliare degli affascinanti percorsi della gastronomia umbra.

Ristorante Appollinare
Via S.Agata, 14
Tel. 0743223256
Spoleto
E’ gradita la prenotazione:
Andrea Scotacci 3939788744
Gianna Gradassi 3666556952