Se oltre ad essere degli inguaribili gourmet potete anche vantare una profonda passione per la storia, allora non potete assolutamente perdere l’occasione di visitare “Il Federale”, ristorante situato ai piedi del suggestivo borgo medievale di Artena, in provincia di Roma.
Il locale, infatti, oltre a presentarsi come perfetto ed impeccabile tempio del gusto, è un vero e proprio museo del ventennio fascista in cui le pareti delle ampie ed eleganti sale sono letteralmente tappezzate da foto storiche, frammenti di giornali dell’epoca, documenti originali e cimeli di ogni genere, offrendo una interessante e completa sinossi di un importante, quanto controverso, capitolo della nostra storia nazionale.
Di pari passo con la peculiare ambientazione va l’originalità e la ricchezza del menu, che predilige tipicità tradizionali e locali di carne e pesce reinterpretandole, però, in maniera estremamente originale ed innovativa.
L’abilità e la maestria della chef patron Adelaide D’Amici dispiegano buona parte del loro immenso potenziale già nel ricchissimo antipasto, superbo percorso costellato di tappe golosissime come le polpettine al pomodoro, i fagioli alla finocchiella, gli sfiziosi fritti vegetali, la frittata di verdure e la ricotta tartufata.
I primi piatti rappresentano un ulteriore picco di creatività e arte culinaria, pienamente rappresentate nelle farfalle Tricolore, negli gnocchi con zucca e tartufo e nei cannolicchi del Balilla. Più tradizionale, ma non meno affascinante, l’offerta relativa alle carni, che si traduce in una piacevolissima esperienza di genuinità e tradizione ben illustrata dai gustosi tordi matti, dall’ottimo abbacchio di Artena e dall’irrinunciabile coda alla Vaccinara.
Una menzione speciale va, senza dubbio, ai dessert: la delicatezza della Torta della Nonna, la freschezza della mousse “Dolce Claretta” e la perfetta esecuzione del classico Tiramisù sanciscono ufficialmente l’altissima qualità che “Il Federale” persegue come obiettivo primario.
La carta dei vini è adeguatamente ampia e strutturata, n grado di soddisfare anche chi non volesse lasciarsi tentare dal pregevolissimo vino nero della casa, caratterizzato da una particolarissima imbottigliatura. Il rapporto qualità/prezzo è eccellente ed il servizio si distingue per una estrema cortesia e simpatia: lasciatevi guidare dal personale di sala, ed intraprenderete un viaggio indimenticabile, entusiasmante e straordinario verso le più affascinanti destinazioni del gusto.
