Sabato mattina, ore 11:00 e tanta voglia di fare una passeggiata in Umbria senza allontanarsi troppo. Detto fatto ci prepariamo e a 12:30 siamo in giro per i dintorni di Trevi a caccia di un bell’agriturismo oppure una bella Trattoria con la T maiuscola. A pochi Km dalle fonti del Clitumno ci imbattiamo in questo piccolo angolo di paradiso:
L'ingresso dell'Hostaria Le Prata
L’ambiente circostante è delizioso e notiamo che il locale ha un ampio parcheggio e delle camere per il pernottamento. Nella proprietà, la presenza di un orto e di una simpatica signora che pulisce la verdura, ci suggerisce la presenza di prodotti a Km 0.
AL'ingresso del locale
Entrati lo stupore è grande: Un locale curato nei minimi particolari, una discreta cantina con una buona presenza della produzione autoctona. l’ottima cordialità dei due fratelli gestori del locale ci mette subito a nostro agio, e un bella chiacchierata sull’enogastronomia e sull’amore per i prodotti del territorio suggerisce allo chef di proporci una passeggiata gastronomica.
Il camino nella sala principale.
Il nostro tavolo
Partiamo con una serie di frittatine con asparagi selvatici, tartufo nero e ceci:
frittatine
continuiando con dell’ottimo prosciutto della Valle Teverina estremamente magro e delizioso, accompagnato dall’olio del frantoio di Trevi.
Prosciutto e olio di Trevi
Parlando di Km 0 e di produzioni di nicchia assaggiamo, su consiglio della proprietaria un Rosso di Montefalco della piccola Azienda Vinicola Fontecolle
Proseguiamo con una serie di assaggi, come quest’ottimo brasato al Sagrantino,
e infine Fave, pecorino, mentuccia e guanciale.
Tra i primi ci vengono proposti degli strozzapreti al sugo e lardo che ricordano molto da vicino i cugini laziali all’amatriciana,
insieme a gnocchetti con spinaci e Speck decisamente più delicati e gustosi.
Per secondo una piccola grigliata per gustarele carni di maiale locale.
e per finire una buona mousse al cioccolato.
Prezzi contenuti, materie prime eccezionali, location rendono questa struttura degna di una visita.
“Ristorante Le Prata”
Viale i Prati, 1 – Trevi (PG) – Italia
http://www.leprata.it
