Per la prima volta l’azienda conserviera Graziella accoglie i consumatori nel proprio stabilimento di San Valentino Torio (SA). Dal 16 agosto al 10 settembre 2011, visite gratuite su prenotazione alla scoperta della filiera produttiva del pomodoro pelato, per un consumo consapevole. Ridurre la distanza tra azienda e clienti per creare un rapporto di fiducia. Una [...]
Read more →
C’è il Roccolo Valtaleggio tra i 14 vincitori su 51 partecipanti del “Cheese Award”, premio assegnato ai migliori formaggi presenti all’ultima edizione di Tuttofood (Milano 8-11 maggio 2011). Roccolo è l’originale formaggio che i fratelli Tina e Marco Arrigoni, titolari con Alvaro Ravasio dell’azienda di Peghera, hanno messo a punto sulla scorta della loro pluriennale [...]
Read more →
L’idea della Fattoria del Nonno nasce a metà degli anni 80 quando nell’Europa di allora si alzò minacciosa la nube di Chernobil. Essa colpì le persone e le economie agricole. Nascosti nelle case, per timore di essere contaminati dal cesio radioattivo, ci rendemmo conto che bisognava ascoltare quelle poche persone che parlavano di rispetto dell’ambiente; [...]
Read more →
Da qualche settimana a questa parte ho una voglia malsana di noodles. La colpa è di una trasmissione che ho visto su sky dove parlavano di questo magnifico alimento della tradizione orientale. I Noodle sono dei fili ottenuti dalla lavorazione di un impasto di farina, acqua e sale comune. Noi gli abbiamo provati nei ristoranti [...]
Read more →
La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera Amalfitana. La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale. Le alici [...]
Read more →
Il Formaggio di Fossa è il simbolo gastronomico di Sogliano al Rubicone. Nel 2009 ha ottenuto il marchio Dop con la denominazione “Formaggio di Fossa di Sogliano Dop”. Il processo necessario per ottenerlo è lungo e laborioso. In osservanza al rigido Disciplinare di produzione, il formaggio di partenza, già parzialmente stagionato, deve provenire esclusivamente da [...]
Read more →