Il clafoutis è un tipico dolce francese, originario della regione del Limousine, il cui nome viene fatto risalire al verbo occitano clafir, che significa “conficcare” o “guarnire”, o all’ espressione latina clavum fingere, vale a dire “conficcare un chiodo”. Quale che sia la derivazione esatta, entrambe le ipotesi ben illustrano la modalità di preparazione tradizionale [...]
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Iniziate amalgamando del burro con lo zucchero, l’uovo e la farina con un cucchiaio di fiori essiccati di lavanda. Aggiungete un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale. Impastate e tirando la pasta preparate le forme per i vostri biscotti. Mettete in forno a 180 C per 20 minuti. Ingredienti: 250 gr di burro [...]
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Pelate le carote, lessatele in acqua bollente e passatele al mixer. Versare la crema di carote in una padella antiaderente con l’olio a fuoco bassissimo, facendo asciugare. Togliere dal fuoco, unire i rossi d’uovo,, la panna, la farina e lo zucchero. Ti potrebbe interessare anche:Biscotti alla lavandaCappuccino freddo con biscotti al coccoI Giglietti con una [...]
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In una terrina mescolare il lievito, la farina, lo zucchero ed il sale. In un recipiente diverso, miscelare il latte e l’olio. In un terzo recipiente, montare l’albume dell’uovo a neve ben ferma ed in un quarto contenitore battere lievemente anche il tuorlo. Unire tutti gli ingredienti aggiungendo l’albume alla fine e lavorare il tutto [...]
Read more →“In amore ed in guerra tutto è lecito” recita un vecchio adagio… Ma la liceità di qualsivoglia espediente vale, a mio parere, anche per la cucina, la cui storia vanta una sconfinata serie di episodi in cui l’improvvisazione a partire da ingredienti semplici e poveri ha portato spesso alla realizzazione di veri e propri capolavori. [...]
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