Il pranzo di oggi è stato praticamente un tributo completo alla cucina di Carlo Cracco e visto il tempo ci siamo dedicati anima e corpo ai suoi piatti. In particolare quello che mi ha colpito di più è stato la crema di riso con osso buco… per l’ossobuco: due ossibuchi di mediagrandezza e una base [...]
Read more →Viste le temperature estremamente alte per il periodo, ci sembrava doveroso consigliare il seguente piatto da proporre in questi week end: Ti potrebbe interessare anche:Osso Buco con Crema di Riso allo Zafferano e Cioccolato FondenteMoussakaRagù di Tordo Matto
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Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con poco olio. Aggiungete i pomodorini pachino tagliati a spicchi e lo speck a listarelle. Fate cuocere la salsa per circa 20 minuti, salate e pepate. Nel frattempo fate bollire in una pentola l’orzo per 12 minuti. Scolate e condite aggiungendo il formaggio di Fossa [...]
Read more →L’autrice del presente articolo nutre da sempre una passione viscerale per torte salate, pizze rustiche e analoghe sfiziosità… Non c’è da stupirsi, dunque, se l’incontro con una ricetta francese, la quiche, avvenuto nel corso di una vacanza valdostana di qualche anno fa, si è rivelato un vero e proprio colpo di fulmine. Ti potrebbe interessare [...]
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