Oggi il sapore è un fenomeno di massa, ha invaso i palinsesti delle tv e si è trasformato in autentico culto sul web. I food blogger sono i nuovi sperimentatori, i pionieri di una nuova idea di bontà. Ecco perché abbiamo pensato a loro immaginando di esplorare il mondo di invenzioni e seduzioni intorno a [...]
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E’ nata prima la trattoria o il ristorante? Chi ha influenzato i cambiamenti della cucina italiana negli ultimi 50 anni? Con 50 storie, raccontate attraverso altrettanti piatti e cuochi, si vuole fare ordine in quello che è accaduto nella storia recente della ristorazione. Da Gualtiero Marchesi al nuovo modello di osteria, dall’evoluzione della cucina regionale [...]
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“Dietro un buon piatto c’è sempre un ottimo ingrediente. Non serve che sia per forza costoso o ricercato. Ma deve essere ben scelto, ben conservato e cucinato rispettandone le caratteristiche.” Gianfranco Vissani è uno dei più bravi ed esperti cuochi italiani. Con “Linea Verde”, tutte le domeniche su Rai Uno, va alla scoperta delle prelibatezze [...]
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Una chicca della cucina per bambini fresca di stampa ad opera della nostra amica Silvia Bargigli: È una cosa nota a tutte le mamme e i papà, spesso (spessissimo) far mangiare i bambini è una cosa veramente difficile. Ed è proprio una mamma come tante con la passione per la cucina, Silvia Bargigli, che ha [...]
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Il cibo è sempre più la chiave d’accesso al vero cuore di una città. Nella cucina c’è la storia, la geografia, il gusto e più in generale l’identità di un’intera comunità. Per quanto riguarda Roma, già Livio Jannattoni, Ada Boni e Aldo Fabrizi hanno pubblicato i ricettari definitivi, quelli con le vere ricette della tradizione [...]
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