Come tutti sappiamo, la cucina come l’abbigliamento è molto influenzata dalla moda. In periodi di crisi e soprattutto di demonizzazione delle carni rosse e diminuizione mondiale del pescato ecco un nuovo chef-artista che farà molto parlare di se nel prossimo anno: Brian Manowitz in arte Vegan Black Metal Chef. Questo eclettico cuoco-artista prepara piatti vegetariani [...]
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Finalmente da Dario Cecchini, colpa della mia dislessia se non siamo riusciti ad arrivare per pranzo (ma ritorneremo) Il posto è come lo immaginavamo: essenziale ma estremamente curato nei dettagli e soprattutto nell’accoglienza. in questa prima foto l’ingresso dello spazio all’aperto dedicato alla consumazione degustazione del mitico MacDario: Fa piacere vedere come alcune regioni italiane, [...]
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Sai quando hai una sensazione, quando pensi che quella persona che hai contattato avrà un grande successo, te lo senti ma non sai spiegarti il perchè. Una di questa persone è Don Pasta, artista policlettico che ho avuto la fortuna di conoscere nel ‘lontano’ 2007 solo telefonicamente. All’epoca stavamo organizzando con mia moglie Assaggiro, un [...]
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Dal mitico Dario Cecchini, poeta-macellaio-gastronauta di Panzano: Io sono un artigiano che cerca e propone “Qualità”. Per questo seleziono le mie carni sempre per offrire il meglio ai miei clienti ed esaltare così il mio lavoro. Fidatevi di quello che vi propongo, se volete, e comunque provate a pensare alla mia ricerca e alla mia [...]
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Fotografia tratta da Food-0-grafia Forse è una delle professioni meno note in Italia che in maniera molto silenziosa nei prossimi anni sarà determinante per il successo nella ristorazione. Il Food Stylist come suggerisce il nome, è lo stilista del cibo, la persona che si occupa della presentazione del piatto prima dello scatto, della ripresa e [...]
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Nato da Marco Baccanelli e Francesca Barreca come uno spettacolo di live cooking nel 2006, ha poi dato vita ad un vero e proprio progetto, che dà la stessa importanza al suono, all’immagine e al gusto del cibo. THE FOODERS è la nuova veste dell’ex THE GASTRONAUTS ITALIAN PROJECT. Lavorando di manualità in cucina e [...]
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