E’ improbabile che se vi recate a Palermo per lavoro o per diletto e siete ospite di un palermitano, questi oltre a portarvi a Monreale per ammirare il Duomo, a Mondello per vedere la spiaggia, a Piazza Giuseppe Verdi per visitare il Teatro Massimo e nei tantissimi altri luoghi che rendono Palermo una delle città più belle del [...]
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Il pastrami, difficilmente reperibile in Italia ma assai diffuso negli Stati Uniti, è uno dei classici esempi di piatti eccezionali nati unicamente dalla necessità di conservare la carne prima dell’invenzione degli attuali mezzi di refrigerazione. Si tratta di carne di manzo, ricavata dalla cintura ombelicale dell’animale, che viene dapprima messa in salamoia e parzialmente essiccata, [...]
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Ballarò è un noto mercato di Palermo insieme ad altri denominati Il Capo, La Vucciria, Mercato delle Pulci. Si estende da piazza Casa Professa ai bastioni di corso Tukory verso Porta Sant’Agata. È uno dei più pittoreschi della città: il cosiddetto mercato di grascia(la parola “grascia” in realtà significa sporcizia) , cioè d’alimentari. Ancora oggi è famoso per la vendita delle primizie che [...]
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La pizza, alimento napoletano per eccellenza, è sempre ricordata e rappresentata con le classiche “margherite” o “marinare”, ossia con delle pizze cotte in forno. Ma forse non tutti sanno che a Napoli un altro tipo di pizza molto diffuso ed amato sono le pizzette fritte, una vera squisitezza, soprattutto se acquistata per strada per colmare [...]
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La porchetta è un piatto tipico del centro Italia. Consiste in un maiale intero, svuotato, disossato e condito all’interno con sale, pepe, erbe aromatiche, interiora (rognone escluso) e arrostito in forno. La porchetta si consuma tagliata a fette come secondo piatto oppure fuori pasto in panini imbottiti. È d’obbligo nelle cosiddette merende in cantina, tipiche delle zone di [...]
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