Claudio Ceravolo nato il 3/12/1974 in una famiglia dove il vino e la vigna hanno sempre avuto il suo perche’. Il mio bisnonno materno, abile produttore di un rosso venduto fino ai primi anni 70 come sfuso. In famiglia la tradizione e’ ancora viva e oggi mio papa produce un rosso e un bianco in Toscana, un BIO che e’ destinato al consumo di famiglia e di pochi amici..
Dopo gli studi mi sono dedicato a pieno al lavoro nell’ambito della ristorazione e della somministrazione. Il mio intento sin da ragazzo era quello di specializzarmi nel settore del vino e sul campo dell’enogastronomia. Ho cercato di migliorare le mie esperienze effettuando vari studi e corsi di qualifica, tra cui la scuola AIBES.
Nel 1999 dopo vari approfondimenti inizialmente da Autodidatta, ho deciso di intraprendere la carriera di Sommelier, cosi’  ho iniziato la scuola AIS, in seguito all’esame del primo livello, decido di mettere a frutto le cose imparate, allenamenti, degustazioni e studi, dopo avere ottenuto la qualifica da sommelier continuo senza tregua studi privati ed esperienze sul campo. In seguito l’assegnazione di sommelier professionista, nel 2009 conseguo il Master AIS Bibenda e in seguito il primo Master organizzato dalla Worldwide Sommelier Assotiations specifico sulla Borgogna. La mia aspirazione primaria e’ parlare, trasmettere e continuare a conoscere il vino in tutte le sue molteplici sfaccettature.
Scambiare continuamente informazioni ed esperienze con colleghi, produttori, giornalisti ed esperti del settore.
Da sempre alterno agli studi, un percorso da persona curiosa, quale io sono, andando per aziende e produttori, artigiani ed industriali, degustando i vini prodotti interloquendo con loro e con il loro modo di produrre il vino, effettuando degustazioni professionali, seminari e tour intensi in varie regioni vitivinicole Italiane e non, infatti mi viene facile oggi dopo tanti anni, creare approfondimenti ed ampliare le mie conoscenze nelle più belle e ambite Regioni vitivinicole per lo piu’ francesi e Tedesche. Entrando nelle aziende, conoscendo i produttori e confrontandomi con gli stili diversi di produzione e col loro amore per questo mondo.
La mia passione per il vino e’ tenuta in costante allenamento presso la struttura Villaggio Capalbio, che ho in proprietà assieme ai miei 3 Fratelli, qui ho la fortuna di mettere a frutto tutta l’esperienza appresa in questi anni e proseguire nel mio intento.
Oggi coadiuvo la mia personale passione per il vino, mettendo a disposizione di amici, appassionati e conoscenti in cene ed eventi enogastronomici da me guidati.
Qualche tempo fa durante in una serata dove si svolgeva una degustazione di alcuni vini francesi. Ci siamo conosciuti con Dario, da li e’ partita l’idea di creare una rubrica “il vino ….. la mia passione” da me creata e curata.
La rubrica ha l’intento di portarvi a diretto contatto con i vini degustati, studiati e analizzati, farvi entrare all’interno delle aziende vitivinicole, micro produzioni, domaines,  chateaux, maisons, ecc.
A stretto contatto con produttori, contadini, vignerons, imprenditori del vino importatori, distributori ecc.
Farvi conoscere ed entrare nel vivo di alcuni ristoranti, Wine bar, enoteche Che del vino ne fanno la loro primaria impostazione e di questa bevanda ne hanno grande rispetto e profonda conoscenza.
Questo e’ l’inizio della collaborazione con questo blog e oggi sono qui a vostra disposizione per chiarire, informarvi e migliorarci su questo spettacolare mondo che e’ il vino…
Pronto a ricevere vostri pensieri, opinioni, consigli e se vi fa piacere indicazioni su piccole o particolari produzioni vitivinicole nazionali e non…
Buona lettura e buona degustazione!!!!